Faire / Fabriquer
Bicarbonate de soude : nettoyer un fond de casserole brûlé
S 27 décembre 2014
J'avais une casserole où du brûlé avait attaché et que je n'arrivais plus à nettoyer, ni avec produit vaisselle, ni avec grattoir, ni en grattant avec une cuillère en bois. J'ai mis du bicarbonate de soude un ancien dont la date limite de consommation était fin 2007) pour recouvrir le fond de la casserole, et j'ai ajouté de l'eau juste pour recouvrir le tout. J'ai mélangé pour que ça forme une pâte liquide et j'ai laissé reposer 24 heures.
Pour nettoyer une poêle ou une casserole brûlées. Mettre suffisamment de bicarbonate de soude pour recouvrir la partie brûlée. Juste humidifier, pour obtenir une pâte. Laisser agir/reposer toute [la nuit probablement...] puis nettoyer.
Le lendemain, pratiquement tout le brûlé avait disparu après avoir frotté le fond de la casserole et la mixture avec une cuillère en bois. La casserole était à nouveau utilisable.
Ce procédé est donc efficace.
S 10 janvier 2015
Ce bicarbonate de soude était à utiliser de préférence avant fin 2007. Je l'avais laissé tomber il y a de nombreuses années à cause du mauvais goût qu'il a donné à un gâteau au yaourt que j'avais fait avec ce bicarbonate de soude comme essai en remplacement de la levure de boulanger.
En tout cas, s'il n'est rapidement plus bon à la consommation, il semble qu'il reste bon de très nombreuses années pour des usages autres que la nourriture. Très intéressant comme produit nettoyant très longue conservation.
J 7 janvier 2016
Je viens de lire ça sur l'internet : Sachez que le bicarbonate de soude est basique et apportera un goût amer, plus complètement voici le paragraphe entier :
La technique choisie [bicarbonate de soude ou levure chimique] dépend principalement des autres ingrédients de la recette. Le but ultime est d’arriver à un produit savoureux avec une texture agréable. Sachez que le bicarbonate de soude est basique et apportera un goût amer, à moins qu’il soit contré par l’acidité d’un autre ingrédient (comme le chocolat, la compote de pomme...). La levure, qui contient la combinaison des deux, a un effet globalement neutre en terme de goût. Il [d'après ce « Il », il s'agirait du bicarbonate de soude, mais vu la configuration du texte, il s'agirait plutôt de la levure...] sera donc utilisé dans des recettes plutôt neutres, qui contiennent du lait par exemple.
Je peux donc semble-t-il continuer à utiliser ce paquet de bicarbonate de soude dans mon alimentation, même ancien, puisque son mauvais goût lui serait simplement naturel et non pas dû à son ancienneté. Il me suffirait donc de savoir doser le bicarbonate avec d'autres ingrédients compensateurs de son amertume.
Et vu le texte de la citation (le bicarbonate de soude est basique et apportera un goût amer, à moins qu’il soit contré par l’acidité d’un autre ingrédient), on devrait pouvoir fabriquer soi-même de la levure chimique avec, d'un côté, du bicarbonate de soude, qui est basique, et de l'autre côté, un ingrédient quelconque acide... Ce serait très intéressant pour faire des pâtisseries qui doivent lever...
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