Faire / Fabriquer
Curcuma
S 13 août 2016
J'ai acheté du curcuma, des rhizomes de curcuma longa, non pas pour les consommer mais pour les planter chez moi.
Dès qu'une pousse pointe sur le rhizome, au printemps, on peut le semer, à 3-4 cm sous terre. On le récoltera en septembre, quand les feuilles commenceront à se dessécher. Il faut ensuite le faire bouillir et le laisser sécher, puis le peler avant de le réduire en poudre. Il vaut mieux le consommer avec du poivre, qui augmente son efficacité (c'est un puissant anti-inflammatoire) de 150 %. Mais il faut en consommer régulièrement et en grande quantité pour qu'il fasse de l'effet ; heureusement, ce n'est pas un épice au goût fort.
C'est aussi une plante tinctoriale en jaune.
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